홈 › 보관법 사 온 해산물 보관하는 법 좋은 물건을 사도 보관을 잘못하면 소용이 없습니다. 품목별로 나눠 적었습니다. 회는 두고 먹는 음식이 아니다 떠 놓은 회는 시간이 지날수록 물이 나옵니다. 두 시간 안에 드시는 것이 가장 낫고, 남으면 다음 날 회로 드시지 말고 조리해 드세요. 조개는 물에 담가 두지 않는다 해감이 끝난 조개를 물에 계속…

홈 › 해산물 손질 가이드 › 제철 안내 제철에 맞춰 고르기 제철이라는 말은 맛뿐 아니라 가격에도 그대로 반영됩니다. 봄 — 조개와 주꾸미 바지락과 주꾸미가 오르는 시기입니다. 알이 차기 시작해 식감이 좋아지고 물량도 늘어 값이 안정됩니다. 여름 — 관리가 관건 기온이 높아 상하기 쉬운 계절입니다. 이동 시간을 짧게 잡고 얼음 포장을 넉넉히 하세요. 이 시기에는 손질…

홈 › 가격 해산물 가격이 정해지는 방식 같은 물건인데 값이 다른 데는 이유가 있습니다. 무엇이 변수인지 적었습니다. 어획량이 가장 큰 변수 날씨가 나쁘면 배가 못 나갑니다. 물량이 줄면 값이 오릅니다. 태풍이나 한파 뒤에 가격이 뛰는 것이 이 때문입니다. 크기와 상태 같은 어종이라도 크기에 따라 단가가 다릅니다. 살이 찬 정도, 활력, 손상 여부까지 값에 반영됩니다. 무게만으로…

홈 › 주문·배송 주문과 배송 안내 어떻게 주문하면 되는지 순서대로 적었습니다. 1단계 · 당일 물량 확인 전화 또는 주문문의로 연락 주시면 그날 들어온 품목과 시세를 알려드립니다. 2단계 · 용도 말씀 회인지 구이인지 탕인지에 따라 고를 물건이 달라집니다. 인원까지 알려주시면 양을 맞춰 드립니다. 품목별 특징은 품목별 안내를 참고하세요. 3단계 · 손질 범위 결정 회 뜨기, 토막,…

홈 › 해산물 손질 가이드 › 선물 안내 선물로 보낼 때 챙길 것 받는 분 사정을 모르고 보내면 오히려 짐이 됩니다. 받는 분이 손질할 수 있는지 통째로 보내면 받는 쪽이 난감한 경우가 많습니다. 손질된 상태로 보내는 편이 실제로 더 잘 쓰입니다. 특히 어르신 댁은 더 그렇습니다. 보관 공간을 고려한다 냉동 물량이 많으면 냉동실에 안 들어갑니다.…

홈 › 해산물 손질 가이드 › 조리 기초 집에서 실패하지 않는 조리법 좋은 재료를 사고도 조리에서 망치는 경우가 많습니다. 너무 오래 익힌다 해산물은 익는 속도가 빠릅니다. 고기 기준으로 시간을 잡으면 대부분 질겨집니다. 특히 문어와 오징어는 짧게 데치고 여열로 익히는 편이 부드럽습니다. 해감을 서두른다 조개는 시간을 충분히 줘야 모래가 빠집니다. 급하게 하면 먹다가 모래가 씹힙니다. 어두운…

홈 › 고르는 법 좋은 물건 고르는 법 전문가가 아니어도 몇 가지만 보면 상태를 가늠할 수 있습니다. 생선은 눈과 아가미 눈이 맑고 볼록하면 신선합니다. 아가미는 선홍색이어야 하고 갈색으로 변했으면 시간이 지난 것입니다. 눌렀을 때 바로 돌아오는 탄력도 기준이 됩니다. 조개는 입을 다물고 있는지 건드렸을 때 입을 닫으면 살아 있는 것입니다. 벌어진 채 반응이 없으면 빼야…

홈 › 매장 소개 호평동 해산물 왕소라수산 완벽 소개 해산물 매장을 정할 때 가장 많이 묻는 것만 모았습니다. 왕소라수산가 무엇을 취급하고 어디까지 손질하는지 정리했습니다. 왕소라수산은 어떤 곳인가 왕소라수산는 활어와 패류, 건어물을 함께 취급하는 호평동 해산물 매장입니다. 가격표를 미리 걸어 두지 않는 이유는 그날 물건에 따라 값이 달라지기 때문입니다.주소경기도 남양주시 호평동 000-00영업 시간매일 09:00 ~ 21:00…